空芯菜で美貌づくり。

先日、まじめな本場タイ料理レストランで食事をする機会があり、、

久しぶりにタイ料理ならではの独特の味付けのディッシュを堪能して
きたところなのですが。

頼んだ料理の中に、タイ料理の超定番のひとつ、空芯菜の炒め物があり、

普段見慣れた形(葉をカットしてそのまま炒めた状態)とはまた違った、
一風変わった感じ(縦に細くカットした状態にしてから炒めてありました)
で出てきたので、

空芯菜ってこんな食べ方もあるのかー、、と感動しつつ、
一口食べ、、

…即効フォーリンラブしてしまうことに。(笑)

味的には、オイスターソースを使ったとてもシンプルでオーソドックスな
味付けだったのですが、空芯菜は繊維に沿って縦に細く切ってあったので、
シャキシャキ感が倍増&格別。。

空芯菜といえば、タイでは一年を通じて頻繁に食べられ、
値段もかなり安い野菜のひとつで、

安いだけに、それほどインパクトもなく、ここのところはすっかり
食べなくなっていたのですが、

先日、レストランで食べたこの縦割りシャキシャキ空芯菜にどっぷりはまって
しまい、

レストランの味をそのままパクるべく、その日以降ずっと毎日、
空芯菜炒め修行の日々です。(笑)

縦割り細切りにした空芯菜を食べていて実感していることは、腸のお掃除効果
がべらぼうによいこと。

先日、トリニティさんのところでトリファラの痩せ効果&腸掃除効果 について
お伝えしたところでしたが、

この縦割り細切り空芯菜炒めは、リアルに腸の中をホウキで掃いてる感じで、
腸がきれいになって思わずニンマリします。

そして実はこの空芯菜、なんと腸掃除効果だけでなく、栄養価もすごく高いこ
とが判明…。

というわけで、今回は、一見質素でジミーな空芯菜の健康効果について、
ご紹介したいと思います。

***

「鉄分がたっぷりなので妊娠中や貧血に最適」

空芯菜の別名は、water spinach。
この名が暗示するように、まるでほうれん草を食べているのと同じような
栄養分が、空芯菜からとれます。ほうれん草といえば、鉄分が豊富な野菜
で有名ですが、空芯菜も同じように、鉄分がたっぷり。
鉄分は妊娠中に重要な栄養分なので、妊娠している人はたっぷりとってお
きたいところです。また、鉄分はヘモグロビンを増やすので、貧血予防に
も最高の野菜です。

「消化が軽い」

空芯菜は鉄分のような栄養分がたっぷり含まれているのに、消化が簡単。
ほうれん草にアレルギーがある人でも、もりもり食べれます。
消化が軽いので、体の虚弱などで消化が弱っている時にいい野菜です。
空芯菜は生のままサラダにしてボリボリ食べることもできます。
(クセがなくて食べやすいです)

「繊維がたっぷりで体の解毒にいい」

空芯菜を食べるときの、シャキシャキ感がたまりません。
このシャキシャキ感ゆえに、空芯菜にハマる人もいるのではないでしょう
か(私のように)。このシャキシャキ感からもわかるように、空芯菜には
繊維がたっぷり入っています。この豊富な繊維質は、腸の環境を整え、
便秘に最高の薬となると同時に、体の解毒にも大いに役立ちます。

「タンパク質、ビタミンA&Cが豊富」

空芯菜には、筋肉を作るための栄養素・タンパク質が豊富。
また、ビタミンA、Cといった、パワフルな抗酸化物質や、体のエネルギー
や気分の安定にいいビタミンB、酵素生産のためのマグネシウム、骨を強く
するカルシウム、さらには治癒効果ではナンバーワンといわれるクロロフィ
ルまでも、たっぷりと含まれているこの空芯菜は、免疫を高めるので、
まさに健康と美貌のための食べ物です。

「不眠症にいい」

空芯菜にはセレニウム(セレン)と亜鉛が含まれていることから、神経を
緩和しリラックスさせる鎮静作用があり、これが眠りを誘発することに繋
がるので、普段なかなか夜眠りにつけない時や、慢性的に不眠にもぴった
りです。

「視力の健康を保つ」

タイの人たちにとって、空芯菜は「目にいい野菜」というイメージがある
ようです。これは、空芯菜が目の栄養になる栄養素・ビタミンAを豊富に含
んでいるため。目はピッタドーシャの居場所でもあるので、視力を守ると
いうことは、目のピッタの健康状態を維持することにもなります。ただで
さえピッタが悪化しやすい暑い国では、空芯菜はまさに理想的な野菜。
タイでたっぷり食べられていることに納得です。

***

このように、栄養たっぷりアメージングな空芯菜。

ものの価値を値段で判断してはいけないリスト、ナンバー3には入って
そうな野菜? 空芯菜のお話でした。

★★★

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