現代病を癒す、、熱帯フルーツ・タマリンドの甘くて酸っぱい美容&健康効果。

ただ今、日本はGWシーズンの真っ只中となっていますが、
ここタイは、ドリアンシーズンが始まり、、

外を歩いているとまるで凶器にしかみえない、固く尖ったデコボコ
爆弾状(便利な取っ手つき)のドリアンを荷台に載せて売っている
ドリアン売りの姿があちこちで見受けられるようになりました。

さすが果物の王様。
存在感ばっちりです。

ところで最近、ふと思いついてやってみたらすごくおいしく、
そのまますっかりハマってしまっているのが
「ナッツペーストのマヨ仕立て」。

なんのことはない、お好み焼きを作って食べようとしたら、
マヨが切れていることに気づき、

急遽、家にあったピーナッツペーストとマナオ(ライム)に、
水をちょっぴり足して泡立て器でグルグル混ぜて乳化させてみたら、

マヨ感がしっかり出つつ、実際のところマヨよりもヘルシーでおいしい
ことが判明。。

そもそも、有名メーカーが製造販売しているマヨの大半の主原料は、
ここ数年ですっかり悪名高いオイルのひとつとなってしまった大豆油と
保存料。

口当たりはよく、アディクト性がありますが、人間の体が食物として
認識しない類いのブツのひとつ。(たまにほんのちょっと使うぐらいな
らいいと思って使うこともありますが)

最近なんとなく思いついたナッツペースト+マナオ+水の組み合わせが
思いのほかデリシャスだったことと
どう考えてもマヨよりヘルシーなので、今後はこれをマヨがわりに
使おうと思います。

作り方は至って簡単で、ナッツペースト(私はたまたま家にあったピー
ナツ100%バターを使いましたが、アーモンドバターでもひまわりバタ
ーでもタヒニ/ゴマペーストでも、ナッツ系のバターならなんでも◎。

大さじ2杯ぐらいにマナオ1個分の果汁を絞り(普通の黄色いレモンを
使う場合は1/4個分ぐらい)、水を大さじ1程度入れて泡立て器で
まぜまぜ。

すると瞬く間に、まるでマヨ状に乳化してきます。
これで出来上がり。

好みでブラックペッパーや塩を加えるのもグッドです。
(おすすめ1分間クッキング)

 

さて、今回は。

熱帯特有のフルーツのひとつ「タマリンド」の健康&美容効果などに
ついてお伝えしてみようと思います。

インドでは、タマリンドといえばディップソースやチャツネ、といった
料理に使われることがメインな感じで、他のマニアックな使い方とし
ては銅製品磨き(錆がとれてピカピカ)というものがありましたが、

タイでは、本当にタマリンドが使われているバラエティがたくさん
あり、まるでタマリンド天国。
タマリンド好きにはさぞ、たまらない国のひとつかと思います。
(タマリンドがすごく好き、という人もやや珍しいと思いますが)

料理に使われることはもちろん、
タマリンドのキャンディやおつまみ、スナック系はかなり充実し、、

さらには、タマリンドはスパには欠かせない美肌ハーブのひとつになっ
ています。

***

タマリンドは、おそらく日本ではほとんど馴染みがない独特の味が
ある熱帯アフリカや南アジア原産の果物で、ビタミンB、カルシウム、
マグネシウム、鉄分がたっぷり含まれている甘酸っぱい味がします。

タマリンドの果肉は強力なスーパーフードとしての評判が高く、

甘味と酸味の両方が備わっているため、消化不良系を治療するハーブ
として、また、血液浄化、神経機能の改善、免疫アップするものとし
て、昔から今に至るまで伝統的に使われています。

たくさんある薬効のひとつとして最近特に注目されているのは、
ほとんどのアメリカ人が日々とっている(とらされている)といわれ
ている最も有毒な物質のひとつ「フッ化物」を体から取り除く効果です。

(なので、タイや他、タマリンドが手に入りやすい国に住んでいる
方は、日頃からちょっとでも食べておくと病気予防にもなるのでおすす
めです)

タマリンドにはこういった、現代特有の環境汚染物質が原因のストレス
に対する抵抗力を授け、ダイエットにも◎。
肝臓機能を支える効果も注目されています。

 

また、タマリンド果肉を肌の美容に使うと得られるメリットとしては、

*肌のトーンを明るくする(美白効果)
*古い角質の除去(肌の新陳代謝活性)
*肌の保湿と老化の防止
*ニキビや吹き出物を癒す
*肌を太陽光線のダメージから修復する

効果が特に有名です。

 

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