暑さを癒す、サマースイーツ・レシピ。~バタフライピー(アンチャン)編~

バタフライピーといえば、、
色鮮やかな深いブルーでおなじみのハーブ。

アサガオのようなこの青い花にアツアツのお湯を注ぎ、濃いブルーに
なったところに、

レモンを絞るとたちまち紫色に変わる、タイならではの飲み方を見た時は、
「オッサレ~~!」と思ったものです。(笑)

タイに来てから知ったこのハーブ・バタフライピーは、
なんとインドにもあって、「シャンカプシュピ」というわかりにくい名前が
ついてる、立派なアーユルヴェーダハーブでした。

不思議なことにインドでは、
タイのように、このハーブのナチュラルな深いブルーを利用したレシピ
(ご飯やスイーツなどの色づけや、シャンプーなど)は、
全く見かけることはありませんでした。

暑い国なのだから、見てるだけで涼しい気分になれるこのハーブが
こんなふうに食べ物にも伝統的に使われてきてもよさそうな気がしますが…。

やはり、国が違えば使われ方もだいぶ違っていたりします。
(どこかでも書きましたが、タイではアムラが肌の美白や咳止めに使わ
れています)

さて、このバタフライピーは、
ブラーミと同じように、「ピッタ緩和」と「脳強壮」にいいハーブ。

まさに暑い時期の救世主ともなるハーブのひとつです。

タイではこのバタフライピーのティーは、「白髪予防ティー」としても
知られていますが、
ピッタが悪化すると白髪が増える原因となることからも、まさにピッタの
ためのお薬ハーブ!

ついでにバタフライピーの薬効をざっくりリビューしておくと、、

◎主な効能:

*自然の抗酸化物質→老化を遅らせる
*免疫強化
*血液循環の改善
*抜け毛や白髪を予防する
*髪と毛根を強化する
*肌や髪を元気付ける
*血液浄化作用
*視力改善
*女性の性的障害
*月経障害の緩和
*媚薬効果
*解熱
*消化器官の健康維持

…とまあ、
色も魅力的ですが薬効も魅力たっぷりのハーブであることは、一目瞭然。
(⇒参照ページ:伝統脳強壮ハーブで、日頃の脳ヂカラアップ&精神ストレスに強くなる!

というわけで今回は、そんなバタフライピーを使った、
デリシャスな「暑さ撃退アイスクリーム」のレシピをご紹介したいと思います。

おいしく食べてピッタのバランスをとり、ついでに脳強壮!

見ため的にも冷涼感ばっちりの、ピッタ緩和&脳強壮アイスクリームで、
猛暑対策はいかがでしょうか。

 

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◆レシピ◆
《バタフライピー&ブルーベリーアイスクリーム》

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材料/4人分

*乾燥バタフライピーフラワー 10g程度
*水 1カップ
*ブルーベリー(生または冷凍もの) 1と1/2カップ分
*レモン1/4個分の汁(マナオの場合は1個分の汁)
*生のカシューナッツ 1カップ (使う前に3時間ほど水の中でふやかしておく)
*ココナッツミルク 800cc
*ココナッツオイル 大さじ1
*純粋なステビア抽出粉末 小さじ1/8
(またはココナッツシュガーなどの自然な糖分で代用可。
その場合は好みで量を調節→例:大さじ3)

《作り方》:

1)鍋で1カップ分のお湯をわかし、バタフライピーの花を加えて10分間ふやか
してブルーウォーターを作ります。

2)上のブルーウォーターにブルーベリーとレモン汁を加えて一旦沸騰させた
後、火からおろして完全に冷まします。

3)ブレンダーに、カシュー、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ステビア、
上の混合物を加えて、絹のようになめらかになるまでブレンドします。

4)トレーにうつして冷凍します。完全に凍る前(15~30分置きぐらい)に
トレーを取り出して、内容物をかき混ぜます。このプロセスを数回繰り返し、
アイスクリームの質感を出します。

5)器に盛って出来上がり。

 

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