ヴィーガンが合う人、合わない人。

なんと今年も二ヶ月を切ってしまいました…。

「タイは、時間がゆっくり流れるよね」みたいな声をたまに聞くことがあり
ますが、

インド長年暮らしからやってきた私は、
「タイは時間過ぎるの早いなー、、インドの時間はこの3倍はあるよ」
というのが感想。

たぶん、バンコクにいるからでしょう。
田舎にいけばもっとゆっくり感があるのかも。(たぶん)

ところで今年は、すっかり「朝型」ライフが定着した、ある意味ヘルシー
な年でした。

そんな習慣が定着する理由のひとつになったのが、「朝限定の露店」
に並ぶ品々が、結構目の保養になるからなのですが、

その中のひとつに、タイスイーツを並べたテーブルがあり、

これから職場へ向かおうとするタイのOL女子たちがちらほら群がる
様子を微妙に観察していたのですが(甘党ではないので、とりあえず
は見てるだけ)、

お茶をし終わった後に再びそのテーブルの前を通ると、
いつもスイーツがごっそりなくなっているので、
結構人気があるってことは、おいしいのかもね。。ということで、

甘党じゃなくても一回ぐらいは味見してみてもいいかも。と、
先日まとめて、数種類をいっきにトライしてみたのですが。

感想は。
バナナの葉っぱでくるんだ系のお菓子は、ほぼ外れなし!

ココナッツミルク風味のもち米にピンクのバナナが入った、日本でいうと
ころのおはぎ?のタイヴァージョンみたいなスイーツは、

もち米にしっかりとバナナの葉の香りがついていて、いかにも昔ながら
の味という感じで、妙においしく(たぶんバナナの葉の匂いがついてい
なかったらそれほどでもない?)、

なかなかのヒットでした。
たまには食べてみようかしら。ぐらいのハマリ度です。

また、道端ではよく、蒸しおでんみたいなもの(魚のすり身系団子などを
串刺しにして蒸している)を売ってたりするのですが、

ある時、その鍋のお湯部分に水を足す現場を目撃。
湯気のもとになっているお湯に、カフィアライムの葉が入ってました。

なんと。しっかり湯気にハーブの香りがついておでんがおいしくなるよう
に、ハーブお湯で蒸していたことが判明…。

すごい。そんな芸の細かいことを密かにやってたんだね。と、ちょっと感
動しました。(笑)
どーりで、おいしいわけです。

とまあ、、そんな感じで、日々露店見物の朝散歩をしていると、これまた
おいしそうなのが、シュウマイ系。

見ているうちに自分でも作ってみたくなり、露店で買うとたぶんほぼ豚肉
だと思うので、このところ豚肉をあんまり食べなくなった私は、鶏肉ヴァー
ジョンにしたもの、そしてヴィーガンヴァージョンのものを、
それぞれ作ってみることにしてみたのでした。

で、ムング豆ベース(ひき肉代わり)のヴィーガンヴァージョンが意外に
おいしいことを発見。。

ムング豆は、体の浄化と滋養を一緒にやってくれる稀な豆なので、
今年はよくこの豆を他の豆類よりも多めに食べるようになったのですが、

こちらもなかなかのヒットです。

そしてヴィーガンを1~2日続けると、体もマインドも軽やか度がアップ
するのがよくわかります。

ただ、ヴィーガンは確かに軽やかさアップには役に立つのですが、
その後は体がだんだん動物性タンパク質を欲しがるようになってくる
のが常。

また、ヴィーガンは、実は体質によって合う合わないがあり、特に長期
的に続ける場合には、いくつかのポイントを押さえておくと
ヴィーガンライフをよりヘルシーなものにできます。
逆にこのポイントを考慮しないで長期的に続けた場合、体やマインドに
にも不調が表れかねません。

なので、私はこのところは特に、ヴィーガンだけの食事の日、卵は食べ
るベジタリアンな日、鶏肉ちょっと食べてみような日。といったように、
そのときそのときで食事をバランスよく使い分けしています。

というわけで今回は、ヴィーガン的食事をテーマにお伝えしたいと思い
ます。

*****

■ヴィーガンが一番合うのは、「カファタイプ」

ある人たちは、バランスのとれた完璧なヴィーガンを長期的にとって
いても全然問題がありません。
そういえば、ヴィーガンのボディビルダーの人も実際いますね。

ヴィーガンが合う人たちというのは、主に、カファタイプあるいはカファと
ピッタの混合タイプの人たちです。
特に混じりけなしのカファタイプには、ぴったりです。

さて、、どうしてそうなるんでしょう?

カファタイプの人たちというのは、もともと、「水」と「地」要素が優勢の
体質で、ドーシャの中で最も頑丈&丈夫で安定感のある体に恵まれ
ている人たちです。

ゆっくりとして、柔らかく、どっしりと落ち着いています。
このタイプの人たちは、物事をゆっくりと着実に行う傾向があります。

また、食欲も渇きもゆっくりで、同時に消化も代謝もゆっくりなので、
ヴァータやピッタタイプよりも体重が増えやすい傾向があるのも特徴
です。

こういった理由から、カファの人たちは、重たく湿気があり高密度の
カファタイプの食品、例えば肉、ヨーグルト、卵、チーズ、アボカド、
デイツ(ナツメヤシ)、ナッツなどの類似した食べ物を多く食べ過ぎると、
どうしてもカファドーシャを悪化させやすく、望ましくなり体重増加に
繋がる可能性がいつもあります。

ヴィーガンの食事、いいかえれば植物ベースオンリーの食事は、
重たいカファの人たちを軽くする、とても有益な食事で、
カファの人たちの活力やエネルギーレベルを高め、爽快にすることが
できる薬膳となります。

一方、、
ヴァータやピッタタイプの人たちは、カファのようなどっしり感はなく、
本質的に「より軽い」体質で、特にヴァータは、それが顕著です。

あまりにも軽すぎる食事は、ヴァータやヴァータとピッタの混合タイプ
を簡単にアンバランスにしてしまいます。

また、軽い質ゆえに、体を安定させてバランスをとるための重さがい
つも、若干必要です。

もしこのタイプの人たちが、植物ベースのものばかりを食べ続けて
いると、グラウンディングのための重さが得られず、ヴァータエネル
ギーが過剰になりがちです。

ヴァータエネルギーが過剰になると、弱く、鈍く、無気力になり、
エネルギーの欠乏を頻繁に感じて疲れやすくなります。

そしてこのために、アーユルヴェーダでは、ヴァータやヴァータピッタ
タイプ(ピッタヴァータタイプもしかり)の人たちには、ヴィーガンを
すすめていません。このタイプの人たちは、食事の一部に動物性
タンパク質を加えることで、安定感を維持できるという恩恵をとても
受けるからです。

つまりこのタイプの人たちは、動物性タンパク質を程よくとった方が、
簡単にバランスを取ることでき、健康でいられやすい、ということで
すね。

それでも「いやいや、私は絶対ヴィーガン、あるいはベジタリアンを
これからも続けたい!」という場合は、

次のポイントを押さえておくと、ヴィーガンあるいはベジタリアンでも
体やマインドのバランスを保つために役立ちます。

★【ポイント】

1.食事の中に健康的なオイルや良質な脂肪分を必ず入れる。
(例:オリーブオイル、ナッツ、バター、アボカド、ココナッツ、ヨーグルト、
ナッツ系→カボチャの種やゴマなど。) ⇒グラウンディングを助けます。

2.一日に少なくとも2回の食事に、良質な炭水化物を入れる。
(例:ブラウンライス、白米、野生米、大麦、サワードゥ、小麦、オート麦、
キノアなど) ⇒これらを入れることで食後の満足感を得ることでき、
食後に甘い食べ物を渇望することがなくなります。

3.食事にタンパク質をしっかりと入れる。
ベジタリアンの場合、卵、ヨーグルト、カッテージチーズなど、高タンパク
質のものを加え、ヴィーガンの場合は、発酵大豆製品(納豆、テンペー
など)、ヒヨコマメなどの豆類に、米やサツマイモのような炭水化物を
組み合わせて不完全タンパク質を完全タンパク質にして食べます。

*****

…たまにヴィーガン、たまにベジタリアン、たまに肉食or魚介食。
私的にはこの三つのローテーションが一番合っているように思う今日
この頃です。皆さんはいかがでしょうか。

体質に合った、バランスのいい食事を!

***

 

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