・イノシシと目が合った日
寒い日が続いていますが、、
気候がらか、辛いものが異様においしく感じられる
今日この頃です。
日本の冬に、寒さのために辛いものが食べたくなるのと、
暑い国で辛い料理を食べたくなるのはまた全然違う感じで、
寒い場所で辛い物を食べる方が、体が喜び、おいしい
ように思います。
体が寒さをしのぐために本能的に求めている味だから
でしょうか…。
本能といえば、先日、近所にある緑豊かなハイキング
コースになっている山道を、いつものように運動がてらに
登っていたのですが、
Uターン地点の湧き水に手を突っ込んだあと、
さあ帰ろうと山道を下り始めたその時。
…目の前に、つぶらな瞳の動物が出現。
えええ？
野生のイノシシ？？
そういえばこのあたりは野生のイノシシが生息して
いることでも有名で、
（ちなみにこの山には死海があり、行方不明になった
人の張り紙がよく出ています）
道端に「イノシシは野生です。決してエサを与えない
でください。危険です！」との看板もそちこちにあり
ます。
この山道は今までもう何度も歩いていたのと、歩きやす
くちゃんと道路が舗装され、人通りも結構あるので、
まさかイノシシに遭遇するとは。
目が合ったあと、死んだふりした方がいいのだろうかと
一瞬思いましたが、
襲ってくる気配もなく、距離も若干あったので、
何事もなく終わりました。ホッ。私はイノシシ年生まれなので、仲間だと思ってくれたのかも。（ないか）
しかし。
生きている野生のイノシシ、初めて見ましたが。
豚よりも顔立ちがシュッとしていて、思っていた
イメージよりもカワイイ感じでした。
イノシシはとても賢く、きれい好きで、本能が強い
動物だとどこかで読みましたが、
野生の動物には、自然とがっつり調和して生きている独特の存在感がありますね。
秋の実りで山に食べ物がたくさんあるせいか、穏やかな
印象でした。
＊＊＊
さて今回は、本能ともつながる、食に関するサドグルのお話
をご紹介したいと思います。
砂糖。
この中毒性のある合法なドラッグは、やはり危険でした。
このところ、珍しく甘いおやつをよく食べていたので、
マインドに与える影響を余計に納得できた感があるのですが、
無気力感が増す感じ？
食べ物が体や脳に与える影響は、本当に甚大なものです。
食べ物がその人の人生を変えてしまうといっても
過言ではありません。
では、サドグルのお話にいってみましょう。
アメリカのブルックリンで行われたイベントでの内容です。
＊＊＊
■食品から受けるエネルギーについて。
「食べるべきもの、食べるべきでないものは、体が知っている！」
抜粋
《試しに犬に何か食べ物を与えてみてください。ペット犬は駄目ですよ。
あなたのようになってしまいますから（笑）
ブルックリンには自由な犬（野良犬）がまだ少しいますね。
その犬に何かを投げれは、犬はひと嗅ぎでそれが食べれるものなのか
どうかがわかります》
★質問：
ヨガの食事法の観点から、食事について少しお話をうかがえますか？
また、私たちが日常的に積極的にすべきことは何でしょう？
どういった点に注目すべきでしょうか？
また、お気に入りのレシピがあれば教えてください。
★サドグル:
今、私たちは良いレストランを２つと、まあまあなレストランを３、
４つ経営しています。
なぜかというと、私はフードマニアでもあるからです。
食べる方ではなく、調理する方の。
最近はあまり時間がなくてできませんが、
少なくとも私の娘は私が世界で最も優れたコックと認定しています。
彼女が間違うことはありません （笑）
なので私は…
これはとても独特なタイプのレシピなのですが…
なぜかというと、私たちファミリーは、アンダルプラディッシュ州
（インド）から、スパイスが100種類あり異なる形で利用できる特定
の地域、カルナタカ州に移住したテルグ人で、
私たちファミリーは最初は武家でしたが、後にビジネスファミリーに
なりました。
戦争に行く男たち、ビジネスのために国を出る男たちです。
当時は今のようにメールやテキストなんてありません。
彼らが出ていくとき、女性たちが男たちを取り戻すために唯一できる
方法は、舌をつかむことです。
それは食べ物の味です。
彼らは、ビルマや日本などに行ってしまいます。
数世紀前の話なので、今日のように、飛行機に乗って数時間で戻って
くることなどできません。
数か月かかる旅なので、戻ってくるには大変で疲れてしまいます。
なので男たちが戻ってくる理由などありません。
ですが、どこに行こうが、食べ物の味、このスパイスの味ゆえに、
男たちはいつも帰ってきました。
なので女性たちは舌でつかみます。
これらのバカ男たちを戻らせる方法は他にありません。（笑）
こうして多くの料理の専門知識や技術を駆使しました。
私はそれを少し使い、レストランのためにある種のセットメニュー
を用意しました。
現在は、アジアで2番目に優れた精進料理店と評価されています。
なので、もしチェンナイやハイドラバードに来ることがあれば、
食べに行ってください。
なぜこんなことを言うと、、
料理は重要な部分です。
この地球上から、途方もない喜びをもたらすものをどうやって取り
出すかという大きな喜びです。
それらを何も知らないとき、あなたがそれを得る簡単な方法は、
すべての感覚を麻痺させることです。
一本の葉っぱ（マリファナのこと）を吸うだけでそれは事足ります。
この地球から喜びを得る方法を知ってください。
ただ、こういった食事を用意するには、ガーデンやジャングルに
出かけて、いろいろなもののために特定のものを選ばなければな
りません。
これは、普通のことでした。
人々は畑に出て、今日の料理のためにその特定のものを選びます。
そういった配慮がありました。
今日、そのように配慮することは難しく、私たちはいつも急ぎ、
走っているため、あまりできません。
それでも人々がそれに触れることができた時、とても感謝されます。
それで食べ物の種類ですが、食べ物には２つあります。
ひとつは体の燃料としての食べ物です。
燃料なので、身体組織にとてもフィットするものであることが重要
です。
もうひとつは、食べ物は舌を通らなければならないので…
それを丸呑みする必要はありません、
私たちはそれを楽しみたいと思います。
お腹が本当に空いているときはなんでもよくなりますよね？
それはサバイバルの問題ですから…
もしあなたが5日間何も食べていないなら、食べれるものならなん
でも素晴らしくなります。
しかし、地球上の人たちのほとんどは、そのサバイバルの段階は
とてもうまくクリアしています。
そして…
今、私の口の中はよだれがたまっています、
料理のことを思い出しました（笑）
このように、食べ物にはこれら２つの異なる側面がありますが、
ひとつめが最も基礎的な重要なことです。
二つめのことはまた別のことになるので、今は触れません。
食べ物を燃料というとき、食べ物は宗教ではありません。
これを理解しましょう。
食べ物は哲学ではありません。
食べ物はイデオロギーになってはいけません。
食べ物は、この体の燃料にすぎません。
どのような形で、どのような構成で、体へのトラブルが最も少な
く、最高の栄養を与えてくれるのか。
それが全てです。
というわけで、このように見てみると…
まず第一に、あなたは生物学の生徒ではありませんよね？
ただのビジネスですね。（笑）
人間の身体組織を見てみると…
動物界では、大部分の動物を草食動物と肉食動物に分けることが
できます。もちろんミックスもありますが、だいたいこの二つ
です。
この2種類の動物の基本的な物理的構造を見ると、
体のつくり方に根本的な違いがあることがわかります。
特に唇から肛門出口までの消化器系と呼ばれる部分にです。
消化は様々なレベルで行われています。
顎や口の構造から始めましょう。
トラやライオンを見たことがないかもしれませんが、
犬や猫を飼っていて…
気づいたと思いますが、肉食動物は皆、顎で、切り裂くだけ
です。
草食動物にはすべて、切ること、そして噛み砕く、この二つの
働きがあります。
あなたはどうですか？
あなたには、切ることと噛み砕く顎があります。
なぜそうなのでしょう？
なぜかというと、あなたの唾液には特定の消化酵素があり、
消化は口の中から始まるからです。胃からではありません。
食べ物が口の中にとどまる時間が長ければ長いほど、
あなたの消化プロセスはよくなります。
＊砂糖は消化プロセスの第一段階を無効にしてしまう
さて今、あなたは私に、大きなことを尋ねています。
ヨガのいくつかのシステムでは…
もしあなたが噛む方法を知らなければ、
一口噛むごとに24回噛まなければならないと言われて
います。
私はこれをどのぐらいするかは、食感で決めてほしい
のですが。
もしそれを実行するなら、消化の30～40％は、口の中
で起こり、すでにそれは準備されている状態です。
このようにして胃の中に入る前に口の中で十分に準備
されていれば、あとはその残りが胃ですばやく処理さ
れます。
ですが、今日では、ほとんどの人たちは物をただ飲み
込むだけです。
なぜならあなたはすべての食べ物をコーラで飲み込み
ます、まるで錠剤を飲み込むように…
そのまま飲み込み、そのまま飲み込み…。
あなたが口の中に砂糖を入れた瞬間、口の中の消化酵
素は機能しなくなります。
あなたは、穀物のような炭水化物を、例えば米を
口の中に入れたとしましょう。
その30～40秒以内に、米が甘く変わるのがわかり
ます。
これは、口の中の消化酵素が炭水化物を糖に変える
からです。
ですが、あなたが口の中に砂糖を入れた場合、すぐさま
この仕組みは逆になり、その消化プロセスは起こらなく
なります。
あなたが食べ物と一緒に、たっぷり砂糖入りの飲み物
をとれば、消化系のこの部分のプロセスを全く使ってい
ないことになります。
そして、胃にその負担のすべてを課すことになり
ます。
世界の制酸薬の50%が、アメリカで消費されているのは、
偶然ではありません。
3億人が世界の制酸薬の50%を消費しています。
これはあなたが食べている食べ物に関する100％の供述です。
明らかに私たちは間違った種類の食べ物を食べています。
＊そもそも、人間の体は肉食の構造をしていない！
体の内部を見ても、基本的な運河の長さ（唇から肛門まで
の経路の長さ）を見ると、あなたの構造は草食動物です。
肉食動物は基本運河が体の長さの3倍から4倍の間
で、草食動物では体の長さの5倍から6倍もあります。
あなた自身の基本運河を見ると、それは24から30フ
ィート（7.3～9.1ｍ）の間のどこかです。
体の長さの5倍から6倍の長さです。
植物性のものを食べると、なぜそうなるのでしょう？
…少しゆっくり行ってみましょう。
＊それぞれの食べ物が消化組織にとどまる時間の長さ
生の肉を食べた場合、組織を通過するのに70～74時間
かかります。
火を通した肉を食べた場合、よく火を通すと…
レアにする場合もありますね、まあそれは別の話です。
よく焼いて食べると、50～54時間から56時間かかります。
もし野菜を調理して食べる場合は、20～30時間の間です。
野菜の種類や繊維の含まれる量などにもよりますが。
生野菜の場合は、12～15時間です。
果物の場合は、1時間半～3時間です。
あなたの体に、より長くとどまる食べ物はすべて、
組織の中に過剰な細菌が残り、存在することになります。
あなたはそれら細菌と戦うために、たくさんのエネルギー
を使います。
そしてそれらがもし体内にとどまるなら…
＊食べ物のよしあしは、体が一番知っている
今日では、それを証明する十分な量の医療科学が存在します。
アーユルヴェーダや東洋医学では、あなたの疾患がどのよう
なものであれ、まずは下剤が処方されます。
なぜなら、結腸（大腸）がきれいであることが健康のシンボル
だからです。
しかし、あなたがある特定の種類のタイプの食べ物を食べた
その瞬間、あなたの腸がきれいになることはありません。
今日、腸がんになる人は非常に多く、深刻な問題です。
これは身体組織に合わない食べ物を食べているからです
もうひとつは、人々は「古い食べ物」を食べているからです。
私が「古い食べ物」というとき、店で売っているほとんどす
べての食品をさします。
私はどんな店に入っても、あなたが買いたいと思っている食品
が少なくとも１、２か月は経過しているのがわかります。
インドではまだ、幸運なことに、大都市以外は、その日の朝
に摘まれた野菜を見つけて買うことができます。
それらの野菜は朝6時、6時半に摘まれ、私たちはそれらを
8時39分に、まだ野菜が生きている間に食べようとします。
この違いは、途方もありません。
今日ではファーマーズマーケットのオーガニックストアや
作品の話題で持ちきりですが、これは30～40年前の世界です。
あなた達ビジネスマンが、完全に台無しにする前の。（笑）
このことを全て知っている皆さん、
私の言うことを信用しないでください。
食べ物に関しては誰の言うことも聞かないでください。
どんな食べ物が一番あなたの体にいいのか、あなたの体の声
を聞いてください。
あなたの思考ではなく、
あなたの舌ではなく、
あなたの体がとても快適に感じるべきなのです。
体が快適なら、睡眠時間を減らすことができます。
倦怠・無気力が減り、嗜眠が減り、
敏捷性が高まって意識が高まるなら、
これは体が幸せであることを意味します。
体はあなたが食べている食物に満足しているということ
です。
もしあなたがある食べ物を食べたあと、
こんな風に（けだるそうなゼスチャー）感じるなら、
カフェイン入りの飲み物あるいは砂糖たっぷりのもの
なしには、あなたは起き上がれず、また仕事をする
こともできません。
もし体がそのような状態なら、
よいことではありません。
あらゆる類の処方へ行く代わりに、
あなたが口にする食べ物に注意深くなってください。
あなたの目の前に出される食べ物に対し、
体に合うものなのかそうでないものなのかを見極めて
ください。
これは私に何度も起こりました。
私はいつも、食べ物を変えます。
食べ物に毒か何かが混入していることがあります。
何かが、本当におかしいのです。
それが目の前に来たら、私は食べないと言います。
それは単に、体（本能）はそのようなことができる
からです。
試しに犬に何か食べ物を与えてみてください。
ペット犬は駄目ですよ。
あなたのようになってしまいますから（笑）
ブルックリンには自由な犬（野良犬）がまだ少しいま
すよね。
その犬に何かを投げれは、犬はひと嗅ぎでそれが食べ
れるものなのかどうかがわかります。
どうしてあなたにはそれができないのでしょう？
あなたは生態学的な進化の中で最も敏感な神経系を持
っていることになっています。
食べ物を見たときに、あなたの中でそれがどのように
ふるまうことになるのかを知るべきです。
それに基づいて、あなたがたは明日のビジネスを形成
することができます。…
★★★
日本は世界のいらなくなった薬剤の廃棄場所と言われ
ていますが（薬局がやたら多いのも納得です）
スーパーに並んでいるカップラーメンの種類が異様に
多いのも、ホラーです。
それと異様な不気味さを放っているのが、コレ。
モンスターエネルギードリンク系。
先日、不気味なオーラを放つこのドリンクシリーズの缶の側面をまじまじと
チェックしてみたのですが、
書いてあるキャッチがまじめに気持ち悪すぎです。
精製砂糖はもちろんですが、アドレノクロムとか入っ
ててもおかしくないですね…。
まあ、一生飲む気はないので関係ありませんが…
そういえばちょっと前まで、日本独特のおいしいカレー
を食べようということで、ゴールデンカレーのルウを
手に入れ、たまに食べていたことがあったのですが、
ある時ふと、食べた時に、
ものすごい量の砂糖が入っていることに気づき、、
体が異様に重たくなったので、
このところは全く食べなくなりました。
保存がきく食品は基本、砂糖や食塩などが保存料と
してがっつり入っていますから、当然のことといえば
当然なのですが、
今日は久しぶりにインドの豆カレーを作って食べてみた
ところ、体が喜び、ゴールデンカレーや他の
出来合いのルウのような、食後どっしり感はまるで
ありません。
さすがインドカレー。
とにかく、口に入れるものにはこれまで以上に注意を
払いたいところです。
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