伝統の健康食品、薬としての「ハチミツ」。part.5

・最近はまってる、タイの食材「マスタードグリーンの漬物」

このところ、タイのフードコートやローカル食堂などでよく見かける、
マスタードグリーンの漬物を刻んだものが妙に気に入り、、

高菜に似ていておいしいなー。と、なにげにチャーハンにしたり、
茎っぽい部分を刻んでサンドイッチ系のピクルスがわりに使ったりと、
よく活用しているのですが(味がほとんど同じなので)。

ふと、「もしかして、これって本当に高菜なのかも?」と気づき、
調べてみると。
…どうやら、本当に高菜でした。
どおりで味が似すぎなわけでした。(気づくの遅すぎ)

この、マスタードグリーンの漬物を、ご飯にちょっと添えるだけで
妙に食欲がわき、実際消化力もアップ。

タイではカレー系とよく一緒に食べられていたりするので、
日本でいうところの、カレーについてるあの赤い福神漬けのような
存在でしょうか。

なかなかの優れものです。

***

さて、今回も引き続きハチミツをテーマにお送りしたいと思いますが、
今回は、アーユルヴェーダにおいてよく知られている、ハチミツを使った
家庭薬レシピ5選をご紹介しましょう。

レッツ、アーユルヴェーダな家庭薬で医者しらず!

 

■ハチミツを使った有名なアーユルヴェーダ家庭薬

ハチミツは、何世紀もの間、アーユルヴェーダにおいて重要な代替医療
に使われてきた天然の薬です。

ハチミツはさまざまなハーブやスパイスと組み合わせて、様々な病気を
治療する調合薬にされます。

毎日ハチミツを適量食べると、病気を予防するとともに健康が促進される
と考えられています。

以下は、よく使われる定番レシピです。

1)風邪の場合(軽い~重めの症状まで):
→ハチミツ小さじ1にシナモンパウダー小さじ1/4を混ぜたものを、毎日2回
程度。三日間連続でとると、鼻づまりがとれます。
このレシピはまた、免疫系を強化し、細菌やウィルスの攻撃から体を守り
ます。

2)粘液をともなった咳の場合:
→黒コショウひとつまみとハチミツ小さじ1を混ぜ、毎食後になめます。

3)視力改善:
→ハチミツ小さじ2とニンジン汁を混ぜ、朝食の一時間前にとっておきます。
これを定期的に行うと、視力が改善されるといわれています。

4)風邪、咳、喉の痛み、粘液を吐き出すためのレシピ:
→ハチミツ小さじ2に、同じ量のショウガ汁を混ぜてとります。(1日2~3回)

5)血圧のコントロール:
朝と夕方の1日2回、ハチミツ小さじ2とニンニク汁小さじ1をとると、
血圧のコントロールに役立ちます。

 

寒さが日々、増していく今のような時期は、うっかり風邪を引きやすくなりがち。
伝統自然薬ハチミツで、予防&治癒しましょう。

《part.6 に続く》

***

 

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ひとつは下剤と呼ばれるもので、これらには、センナなどの
便通に直接的に働きかけるタイプか、肝臓と胆嚢の胆汁の
分泌を促進して働きかけるタイプ。
このタイプは、腸の内層の蠕動運動を刺激する苦味成分が
ふくまれています。

ふたつめは、オオバコやリンシード(亜麻仁)のような、
腸を潤滑にするように働く膨張性の鎮痛ハーブで、
肝臓や胆嚢に直接的に働きかける顕著な効果はないもの
の、ハーブ自体の栄養価がより高く、液体を吸収して膨らむ
スポンジのように働き、腸の中をホウキで掃くように働きます。

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伝統の健康食品、薬としての「ハチミツ」。part.4

・バーガーキング通いな最近

先日、朝の時間に気まぐれに行ってみた、近所の「バーガーキング」。
(24時間営業)

思いのほか、店内のライトがほどよくダークで妙に落ち着き、
しかもいい素材を使っていて意外においしいことが判明し、、

このところはすっかりバーガーキング通いに。(笑)

安いので、素材もそれほどじゃないだろうと鷹をくくっていたら、
出てきたのはオーガニックアイスコーヒーに、質のいい氷が使われている
ヴァージョン。

タイは硬水なので、氷入りの飲み物を頼むと、硬水の固い味がする氷が
出てくることが多いのですが、バーガーキングは違いました。(驚)

壁を見ると、素材にもこだわってますよアピールもしているので、
どうやらもう以前のバーガーキングではなくなった模様…。

バーガーキング、、見直しました!(笑)

いつもは飲み物だけなので、今度はバーガーにもチャレンジしようと思います。

さて。今回も引き続き、、
レッツ・はちみつ!でまいりましょう。

***

■「筋力トレーニングにいい栄養源、ハチミツ」

最近、電車にのっていて、何気に「ポカリスエット」の広告が目にとまり、、

ああ。そういえばそんな飲み物、昔あったよね。今もあるんだ…。と
眺めていると、

ふと以前、どこかの外国人がこのドリンクの名前を聞いて
「気持ち悪!」と違和感ありまくりな印象を語ってた雑誌の記事を思いだ
しました。

スェットは「汗」という意味なので、まるで汗がボトルに入って売られてるような、
妙なイメージが掻き立てられ、確かに気持ち悪!と私も同感。

汗をかいたら水分補給に飲みましょうね!的なイメージを作りたくてこんな
名前にしたんだろうと思いますが、はっきりいって意味不明…。

汗をかいたら汗を飲んで水分補給しましょう!みたいな感じにもとられな
くもなし。(ないか)

それはさておき、実はハチミツは、運動時の飲み物としてとてもメリットが
あります。

ハチミツは、フルクトース(果糖)、グルコース(ブドウ糖)、オリゴ糖、
タンパク質、ビタミン、ミネラルが混じりあった甘味料で、いくつかの研究
から、筋力トレーニングの前後や運動選手の持久力訓練に有効な炭水
化物源となることが実証されています。

なので、結構ヘビーな運動や持久力を要求されるような運動をするときは、
前後に、あらかじめ作っておいたハチミツレモンなどを飲んでおくと、体に
とてもよさそうです。

おそらく、ポカリスエットのような隠れ砂糖がたくさん入っていそうな飲み物
よりも、だんぜん体は喜ぶことでしょう…。

■「ハチミツと糖尿病」

ハチミツは、1型、2型いずれの糖尿病においても、グルコースやスクロー
スよりも明確に低い血糖指数を示し、インスリン分泌を刺激し、血糖値を低
下させる効果があるということです。

■「保存料、プレバイオティクスとしての効果」

ハチミツに含まれるある種の菌は、果物や野菜の加工における色の変化
といったマイナスの影響を減らすため、色の変色を防ぐ天然の抗酸化物質
としても使えるということです。
また、ハチミツは胃腸管の健康維持に重要な役割を果たす大切な細菌の
増殖を阻害しないため、発酵乳製品(ヨーグルトなど)と相性のいい甘味料
となっています。

■「抗炎症効果」

最近の調査では、ハチミツには副作用のない抗炎症効果があり、
また免疫調節活性を示したということです。なので免疫強化アイテムとして
も使えそうですね。

■「抗酸化作用」

ストレスは酸化の原因となり、多くの疾患を引き起こすことで知られてい
ますが、科学者たちはこの悪影響を予防あるいは減らすための天然の
活性成分に興味を示しています。

そして、有益な化合物がたくさん含まれる天然の抗酸化物質・ハチミツ
は、そんな科学者たちの期待を満たすべく、酸化予防にとても役立つこと
が報告されています。

***

…アメージングな薬効を持つハチミツ。
知れば知るほど、ますます、定期的に食べておきたいアイテムです。
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《part.5 に続く》

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★★《New!》アーユルヴェーダ連載コラム@TrinityWEB**

vol. 127 味の効用 「苦味がもたらす効果
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伝統の健康食品、薬としての「ハチミツ」。part.3

ハチミツは、アーユルヴェーダにおいて「不老不死の薬」としても
称賛されている食べ物のひとつ。

実際、ハチミツを食べておけば不老不死になれるわけでもありませんが
(当たり前)、

それをほのめかすほど薬効が高い食品というわけですね。

ハチミツは、味は甘いのに、食べた後の効果が苦味に変わるという
摩訶不思議な食べ物で、

「妙薬口に苦し」ということわざそのまんまに、苦味のある食べ物という
のは、それ自体で優れたお薬だったりします。
例えば苦味の強いハーブ「ニーム」は、その典型といえましょう…。

とまあ、そんなミラクルな食品「ハチミツ」は、
実は「生」の状態のものしか、その多大な薬効が期待できないのが残念。。

砂糖からなんちゃってハチミツもどきに加工されたものや、
加熱処理されてあるものは、残念ながら消化が悪く、逆に体の毒素を増や
してしまうことにもなりかねません。

昔、子供の頃、学校の給食でよく食パンとセットでハチミツが出てきましたが、
アレ、なぜかよほどお腹が空いているとき以外は、なんか苦手な味で、
インドで生のハチミツに出会うまでは、「ハチミツって変な味。」ぐらいにしか
思っていませんでした。

インドではじめて生のハチミツを食べて、学校の給食のハチミツの味との
違いに驚きました。

「なーんだ、、ハチミツって、こんなにおいしかったのね!」と…。

生のハチミツは、単体で必須タンパク質、ビタミン、糖分、酵素、塩分、
抗生物質などが自然にバランスのとれた形で構成され、抗ウイルス性、
抗バクテリア、抗真菌性といわれています。

…というわけで、今回は。
そんなハチミツの抗菌性についてのお話などを。

 

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■ハチミツの抗菌性

ハチミツの抗菌作用がはじめて発見されたのは、1892年で、
このところ過去数十年間ほど、その抗菌性が実験の対象となって
きたようです。

なんでもハチミツは、約60種類もの細菌に対して阻害効果がある
ことが報告されていて、

その中には、結核菌、炭疽菌(病気の原因になることが証明された
最初の細菌で、第二次世界大戦以降に生物兵器として各国の軍事
機関で研究され、2001年にはアメリカ炭疽菌事件で殺人にも利用さ
れたという菌。by ウィキ。…怖!)、

赤痢菌、チフスなどなど他、カタカナ表示で素人にはちょっと難しい
菌の数々を阻害するということです。

つまりは、、天然のハチミツがもつ抗菌性に弱い菌が、たくさんある
ということのよう。

また、ハチミツはほとんどの従来の抗生物質と異なり、抗生物質耐
性菌ができあがってしまうこともなく、
継続的に使用できる可能性が注目されています。

また、使用される濃度に応じて、静菌性および殺菌性の両方として
作用するということです。

それとは対照的に、人工のハチミツでは、濃度が濃くても殺菌性は
ないようです。

■ハチミツの傷を治癒する効果

ハチミツの最も効果的な用途の一つとして研究されてきたのが、
傷を癒す効果です。

第一次世界大戦において、ロシア人は、ハチミツを使って傷の感染
を予防し、傷の治癒を促進し、

また、ドイツ人は、タラ肝油とハチミツを組み合わせて、潰瘍、火傷な
どの治療に使っていたということです。

ハチミツは傷に対して洗浄効果があり、組織の再生を刺激し、炎症
を軽減します。このため、傷口にハチミツを塗ると、感染が急速に消
滅し、治癒プロセスがググっと高まるということです。
この効果ゆえ、美容(肌&髪)のための自然素材としても、好まれて
よく使われてきたのですね。

また、火傷の場合は、鎮静作用とその後の急速な治癒効果が確認
されています。

歯肉炎や歯周病の治療にも潜在的な治療効果があるということな
ので、ハチミツを歯磨き粉がわりに使ってみる。なんていうのも
もしかしていいのかもしれません。(私はやったことありませんが…)

■傷の包帯にハチミツを使う

ハチミツをしみ込ませたガーゼやコットンを傷口にあて、包帯をする
と、傷の滅菌と痛みの軽減、さらには傷の治りが早くなるという
素晴らしい効果があるということです。
また、ハチミツを傷口に塗って感染した。という報告はされていない
ということなので、安心です。

ただ、傷口にハチミツを塗ることで痛みや不快感などがあるケース
もあり、この場合、露出した神経末端が、ハチミツの酸性度に反応
しているのが原因となっているようです。

              《part.4 に続く》

(上記内容は、こちらを参考にしています)

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伝統の健康食品、薬としての「ハチミツ」。part.2

このところ、、
決まって夜になるとすごい雨になる、タイはバンコク。

夜に降ってくれると、雨音が程よい子守唄のように聞こえるので、
結構いい感じです。

さて、今回も引き続き、ハチミツをテーマにお届けしたいと思います。

ところでハチミツというと、厳格なヴィーガンの人は取らない人も
いるようですね。

以前、バンコクファーマーズマーケットで定期的に出店していた時に、
出店者の中にカンボジア人の画家のお姉さんがいて(少女マンガか
らそのまま出てきたような、キラキラおめめな方でした)、

生き物系のものは一切口に入れないというとても厳格なヴィーガン
でした。

確かにハチミツは、出来上がるプロセスの中で蜂の体の中も借りる
ので(そのおかげで薬効の高いさまざまな酵素が含まれます)、
虫?やだー!というその言い分もわからなくもないのですが、

彼女の繊細な感覚とは裏腹に、タイって昆虫やら幼虫を、モリモリ
食べますね。

えええ?
どうしてこれを食べようと思ったの??

と思うような昆虫の唐揚げが山盛り(ついでに昆虫を油で揚げたときの
独特の匂いも強烈)のトレーを見るたびに、

さすがに「あ、、私もこれはムリ!」とは思いますが、

ハチミツの場合は別に蜂を殺しているわけじゃないので、
全然大丈夫です。

とまあ、軽めな前置きはさておき、、

さっそくハチミツのお話・パート2に入るとしましょう…。

***

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■ハチミツに含まれるさまざまな酵素

ハチミツには、オキシダーゼ、インベルターゼ、アミラーゼ、カタラーゼなど、
一度では覚えられないようなカタカナ文字の名前がついた様々な酵素が含まれ、

その中でもメインな酵素は、

・グルコースオキシダーゼ
・インベルターゼ(糖質)、
・ジアスターゼ(アミラーゼ)

です。
この三つは、ハチミツが形成される際、重要な役割を担っているといわれ
ています。

「グルコースオキシダーゼ」:
⇒カルシウム吸収に役立つグルコースからグルコン酸とともに過酸化水素
を生産する。

「インベルターゼ」:
⇒スクロースをフルクトースとグルコースに変換する。

「アミラーゼ」
⇒デキストリンやマルトースなりものは、このアミラーゼ酵素の活性によって
長いデンプン鎖から生成される。

「カタラーゼ」
⇒過酸化水素から酸素と水を生成するのに役立つ。

…短くまとめると、とにかく体にいい酵素がたっぷり!ということです。

 

■天然ハチミツの伝統的な使われ方

ここでは、古代のそれぞれの場所で、薬そして健康食品として使用されてきた
ハチミツの軌跡を追ってみましょう。

《インドのアーユルヴェーダにおけるハチミツ》

古代のヴェーダ文明では、ハチミツは人類にとって自然の最も偉大な贈り物の
ひとつであると考えられていました。

アーユルヴェーダの教本によれば、ハチミツは「消化不良」のお薬で、
また、炎症(あるいはヒリヒリ)をともなう咳の治療にとても有益だったということです。というか、今も咳の薬としてよく使われています。

他、歯と歯茎を健康に保つ優れた薬として、あるいは催眠作用を有することから不眠症の治療薬として、数世紀にわたって使用されてきたハチミツでした。

伝統的なアーユルヴェーダの専門家は、皮膚疾患(傷や火傷など)、心臓の痛みや動悸、肺や貧血といったすべてのアンバランス状態に、ハチミツを勧めています。

ハチミツはまた、様々な眼の病気のためにも使われてきた長い歴史があり、
毎日眼に適用すると、視力が向上すると考えられています。
(そういえば、アーユルヴェーダの目薬には材料にハチミツが入っています。
で、強烈にしみます…)

《古代エジプトにおけるハチミツ》

エジプトでは、最も一般的な家庭薬900種のうち、500種にハチミツが使われ、また、ほぼすべての薬に、ワイン、ミルク、ハチミツがセットで使われていた模様です。

また、古代のエジプトの人たちは、神への捧げ物としてハチミツをささげていたようです。(悪魔崇拝の場合は捧げ「者」みたいですが…)

また、感染した傷にハチミツをぬり、抗菌&消毒したり、遺体を保存するための防腐処理にもハチミツを使っていたということです。ミルラ(没薬)のような使われ方に似てますね。

《古代ギリシャにおけるハチミツ》

なんでも古代ギリシャには、ハチミツと未発酵のぶどう汁からなる、なんとも
美味しそうな飲み物があったようなのですが、
これは痛風や特定の神経障害のための民間療法として使用される薬だったという
ことです。(なんだか飲むのが毎回嬉しくなるような薬ですね)

また、ギリシアの科学者ヒポクラテスは、痛みのための薬として、酢とハチミツを混ぜた物を、喉の渇きのためには水とハチミツを混ぜた物を患者に与えていたといわれています。

他、禿げ、避妊、傷の治癒、下剤、咳、喉の痛み、眼疾患、局所的な鎮痛などにも、ハチミツが利用されていたということです。

《イスラム医学におけるハチミツ》

イスラム医学では、ハチミツは「ヘルシーな飲み物」。
この医学では、下痢の治療にはハチミツがすすめられるということです。
また、約1000年前には、科学者であり医者だったイランの博士は、ハチミツを結核
治療のための最善の薬のひとつとして勧めていたということです。…

                       《part.3 に続く》

(上記内容は、こちらを参考にしています)

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伝統の健康食品、薬としての「ハチミツ」。part.1

タイのバンコクより、台風情報をこまめにチェックしていますが、、
とりあえずは台風24号がひとまず去り、ちょっと一息ですね。

次の25号の進路がまだ定まってないようなので、気は抜けませんが…。

ところで先日、またまた Eden mediaさんが有益な情報をアップしてくれて
ました。拡散の意味でここでもご紹介しておきます。
(削除されかねない内容かと思うので、お早めに…)

この動画に使われている「A Call For An Uprising」さんの動画の数々は、
私も普段からよく目を通しているのですが(結構ヤバめのものが盛りだくさ
んなので、サブチャンネルをいくつか確保している模様です)、

しかし。本当にアメリカちゅー国は、おそろしや。。
正確には、アメリカというよりもアメリカと他国のほとんどを支配している
一部の頭のすごくいい「あっち系の人たち」のやることなすこと。なのですが。

さまざまな情報に触れていくたびに、私はふと、
タイという国はもしかして、このあっち系の同じ人たちによる、中間ジェンダ
ーの養成実験場として使われてきた国なのでは。と思うようになりました。

そう考えると、この異様に多い美容整形外科やその他について、妙に納得
がいく部分があるからです。…

さて。あんまり話がそれすぎてもなんなので、、
このあたりで本題の方に。

前回で予告させてもらったように、今回からは「ハチミツ」をテーマに、
数回にわけてお伝えしたいと思います。

ハチミツといえば、私的なイメージでは、「太らない甘味料」「アーユル
ヴェーダの自然薬の一つ」というもの。

もともと甘党ではないこともあり、それほど頻繁に食べているわけではな
いのですが、ごく稀に珍しく甘いものが食べたくなったときや、
咳が止まらない時などに、よく使ってます。

では、パート1。さっそくいってみましょう。

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

ハチミツは、ミツバチが花から吸い取った蜜を体の消化管上部にためて
蜂の巣へ持ち帰り、蜂の巣内部の脱水プロセスによって凝縮された甘い
蜜のことで、

すでに石器時代の絵画の中でも描かれ、約8000年前という大昔から、
食物として、そして医薬として使われてきた天然の花蜜です。

古代エジプト人、中国人、ギリシア人、ローマ人は、ハチミツを腸の傷や
病気に薬として使ってきた伝統があるということです。

この昆虫を経由して育まれる特殊な蜜・ハチミツは、、

主にフルクトースとグルコースから構成され、フルクトオリゴ糖や多くの
アミノ酸、ビタミン、ミネラル、酵素を含み、とても複雑な化学構成で成り
立っています。
(どの植物の花蜜かによって成分が変わってきますが、天然のハチミツ
はなんと約200もの物質!が含まれ、その中にはフラボノイドも含まれ
ているということです。)

このハチミツ、これまで科学的な研究支援が不足していたため、
現代医学での使用は限られてきたようですが、

ここ数十年間で研究がすすみ、これまで天然ハチミツが伝統的な薬と
して担ってきた役割に加えて、その「抗菌活性」なるものが多くの研究
によって注目されています。

現代医学の実験では、天然ハチミツは約60種の細菌、真菌、ウィルス
に対し、阻害効果があり、サルモネラ菌、赤痢菌、大腸菌、ヘリコバク
ターピロリなるものなど、、
多くの菌に対する殺菌特性を示すことが報告されています。

大腸炎の炎症ケースでは、ハチミツはある特定の治療と同様に有効
だったこと、さらに、人間がハチミツを摂取した後は、ハチミツの抗炎症
効果、心臓保護といった有益な効果が実証されています。

…すごい薬効ですね。
自然が育む天然の甘味料は、精製加工が過剰に施されている白砂糖
とは、質的に大違いです。

                       《part.2 に続く》

(上記内容は、こちらのサイトを参考にしています)

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