暑さを癒す、サマースイーツ・レシピ。~バタフライピー(アンチャン)編~

バタフライピーといえば、、
色鮮やかな深いブルーでおなじみのハーブ。

アサガオのようなこの青い花にアツアツのお湯を注ぎ、濃いブルーに
なったところに、

レモンを絞るとたちまち紫色に変わる、タイならではの飲み方を見た時は、
「オッサレ~~!」と思ったものです。(笑)

タイに来てから知ったこのハーブ・バタフライピーは、
なんとインドにもあって、「シャンカプシュピ」というわかりにくい名前が
ついてる、立派なアーユルヴェーダハーブでした。

不思議なことにインドでは、
タイのように、このハーブのナチュラルな深いブルーを利用したレシピ
(ご飯やスイーツなどの色づけや、シャンプーなど)は、
全く見かけることはありませんでした。

暑い国なのだから、見てるだけで涼しい気分になれるこのハーブが
こんなふうに食べ物にも伝統的に使われてきてもよさそうな気がしますが…。

やはり、国が違えば使われ方もだいぶ違っていたりします。
(どこかでも書きましたが、タイではアムラが肌の美白や咳止めに使わ
れています)

さて、このバタフライピーは、
ブラーミと同じように、「ピッタ緩和」と「脳強壮」にいいハーブ。

まさに暑い時期の救世主ともなるハーブのひとつです。

タイではこのバタフライピーのティーは、「白髪予防ティー」としても
知られていますが、
ピッタが悪化すると白髪が増える原因となることからも、まさにピッタの
ためのお薬ハーブ!

ついでにバタフライピーの薬効をざっくりリビューしておくと、、

◎主な効能:

*自然の抗酸化物質→老化を遅らせる
*免疫強化
*血液循環の改善
*抜け毛や白髪を予防する
*髪と毛根を強化する
*肌や髪を元気付ける
*血液浄化作用
*視力改善
*女性の性的障害
*月経障害の緩和
*媚薬効果
*解熱
*消化器官の健康維持

…とまあ、
色も魅力的ですが薬効も魅力たっぷりのハーブであることは、一目瞭然。
(⇒参照ページ:伝統脳強壮ハーブで、日頃の脳ヂカラアップ&精神ストレスに強くなる!

というわけで今回は、そんなバタフライピーを使った、
デリシャスな「暑さ撃退アイスクリーム」のレシピをご紹介したいと思います。

おいしく食べてピッタのバランスをとり、ついでに脳強壮!

見ため的にも冷涼感ばっちりの、ピッタ緩和&脳強壮アイスクリームで、
猛暑対策はいかがでしょうか。

 

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◆レシピ◆
《バタフライピー&ブルーベリーアイスクリーム》

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材料/4人分

*乾燥バタフライピーフラワー 10g程度
*水 1カップ
*ブルーベリー(生または冷凍もの) 1と1/2カップ分
*レモン1/4個分の汁(マナオの場合は1個分の汁)
*生のカシューナッツ 1カップ (使う前に3時間ほど水の中でふやかしておく)
*ココナッツミルク 800cc
*ココナッツオイル 大さじ1
*純粋なステビア抽出粉末 小さじ1/8
(またはココナッツシュガーなどの自然な糖分で代用可。
その場合は好みで量を調節→例:大さじ3)

《作り方》:

1)鍋で1カップ分のお湯をわかし、バタフライピーの花を加えて10分間ふやか
してブルーウォーターを作ります。

2)上のブルーウォーターにブルーベリーとレモン汁を加えて一旦沸騰させた
後、火からおろして完全に冷まします。

3)ブレンダーに、カシュー、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ステビア、
上の混合物を加えて、絹のようになめらかになるまでブレンドします。

4)トレーにうつして冷凍します。完全に凍る前(15~30分置きぐらい)に
トレーを取り出して、内容物をかき混ぜます。このプロセスを数回繰り返し、
アイスクリームの質感を出します。

5)器に盛って出来上がり。

 

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渋酸っぱいアムラ汁で、元気回復&髪強壮。

ここのところ、
以前ならありえないor想像もしなかったニュースを耳にすることが多
いですが、

日本は猛暑で、熱中症で死人まで出ているというニュースを聞き、
気温をチェックしてみるとなんと、40度超え??

えええ?
40度超えるって、、まるでインドの真夏の気温並。。
(私だったら30分ほど外に出てるだけで死にかけます)

…恐ろしいことになってますね。

一方タイは、雨季の真っ只中で、
雨量と暑さは比較的少なめですが蒸し暑さが続いています。

そんな中、またあのタイ名物ともいえる
「男性の○○をちょん切る」事件系のニュースが。

また??という感じですが、

どうしてタイというところは、そっち系の事件(色恋沙汰のすった
もんだ etc)がやたら多いのかよくよく考えたところ、

やはり、「アルコール+肉」の組み合わせが一役買っていそう
というのが、私が思うところです。

そもそも酒も肉も、量を間違わなければとてもいい薬にもなり
えますが(ちなみにこの二つを組み合わせず、別々にとるのが
理想的)、

この二つの組み合わせは、一気にラジャス&タマスを激悪化
させるのに十分な効力を持ち、

とりすぎれば、激情&眠りこけ街道まっしぐらにもなりかねない
危険な組み合わせ。(by アーユルヴェーダ)

お祝いシーズンなどに嗜むぐらいならハッピーで終わるかも
しれませんが、この二つの組み合わせが習慣化してしまうと、
マインドと体に多大な影響を与え(私たちは私たちの食べたも
のの結果だ。とはよくいいますね)、

それを象徴しているのがタイにおける上記のような事件といえ
ましょう。

まあそんな事件はともかく、、

変化が激しいこのご時勢に、日々の生活をさらにシンプル化して
いこうということで、ここのところは特に身の回りの整理と、
身軽に動けるために要らないものを少しずつ処分しつつ、

久しぶりに、元気回復剤(飲用)とヘアケア(外用)の両方を兼ね
れるハーブアイテムとして、インドの有名なヨガマスターが製造販
売しているショップへ出向き、

アムラ汁(生のアムラを絞って保存料を入れたもの)をゲットして
みました。

これが一本あれば、ピッタ緩和&強壮剤と、肝臓ケアが手軽にで
き(一日数回、5ml程度をくいっと飲み干します。味は渋酸っぱい
泥味で、エグい系ですが、即効でバッチリ効きます)、

さらには入浴前に頭皮にすりこんでおけば、髪強壮も兼ねれます。

生アムラの実は、タイでも手に入るのですが、使いやすい形に
なっているこのインド産のアムラ汁を使い始めて、だいたい一週間
ほどたちますが、

暑さや疲労などでくたびれたときにクィっと一杯やると、
どんどん元気が回復し、胃腸の調子もよくなり、お腹がどんどん
すいてきます。(さすがピッタ強壮ハーブ。肝臓に直接働きかける
ようです)

アムラはアーユルヴェーダ伝統のお墨付き元気回復&若返りハー
ブの代表選手。いつとっても、やはり素晴らしい。。
特に体質的にピッタ系の人におすすめです。

ところで、生のアムラ実といえば思い出すのが、
タイのタクシーの運ちゃん。

なにゆえにタイのタクシーの運ちゃんなのかというと、

以前乗ったタクシーの運ちゃんが、生のアムラの実を飴またはガム
がわりに、席の近くの物入れスペースに生のアムラ実を数個、
ゴロンと置いていたからなのですが、

タイのタクシーの運ちゃんといえば、結構ラリってる系の運ちゃんに
あたることが私は少なくなく、それは目つきや行動なのでだいたいすぐ
にわかるのですが、

アムラ実を愛用していたこのヘルシー志向?の運ちゃんに限っては、
妙にさわやかなパーソナリティでした。(笑)

というわけでここのところは、アムラ汁を必須アイテムにしつつ、

このところベジライフが多かったせいか、
ふと、一時期ハマった「豚皮のパリパリスナック」(名前忘れましたが、
豚の皮を油で揚げただけのシンプルなタイの名物コラーゲンスナック)
が久しぶりに無性に食べたくなり、

体が「無性に食べたくなるサイン」を発したときは素直にそのサイン
のままに食べてみるのが常なのですが、

今回もその渇望にしたがって、豚皮パリパリスナックを食べてみると、
そのまま止められない止まらない状態に…。(笑)

で、渇望が止むまで、3日間ほどたっぷりと食べてみると、
不足していたコラーゲンが即効でもどったのか、お肌にプリ感が出て
きて、同時に、このコラーゲンスナックへの渇望がピッタリと止みました。

こうして、「動物性タンパク質はやっぱりお薬」を改めて実感。

ちなみにこの3日間は、チェンマイ産(OTOP製で洗練されたもの)のも
のと、コラート産の素朴風味のものを食べ比べてみました。

チェンマイ産のものは、さすがOTOPレベルのものだけあって、
味付けとパリっと感がピカイチ。(ちょっと味の素も入っている感じ?)

一方、コラート産のローカルテイストのものは、揚げ具合と口当たり感
はやや雑ながらも、田舎風味な素朴な塩味。

どちらにせよ、体は大喜びで、この豚皮スナックの栄養分をどんどん
吸収した模様。
…どうやら最近、コラーゲンが足りていなかったようです。

ちなみに魚類は、なぜかぴったりと食べなくなりました。

以前は肉類よりもだんぜん好きだったはずの魚類。
全く体が欲しがりません。
(同じ海からとれる食べ物・海苔を、普段からよく食べるようになった
から? 謎です)

とりとめもない話になりましたが。

なんとなく思いついたことや食べたくなるものというのは、
実は体が発している重要なサインだったりするので、
そのサインにしたがって素直に数日試してみると◎です。

それは何も食べ物だけでなく、外用のアイテムにしてもしかり。

ちょっと塗ってみて、「あ。これダメかも」と感じるような外用アイテム
には、化学薬品がどっさり入っている製品への拒絶反応だったりします。

というわけで日々、勘を大切に!

 

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2.入浴時にジェルを流します。(石鹸は不要)

3.寝る前に艶美肌Eオイルを肌にたっぷりぬり、そのままZZZzzz。

4.翌朝、お肌のトーンが明るくなっています。

 

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夏前の、美髪&美肌仕込み。(ついでに解毒で脂肪減らし)

今日は父の日。

「お父さん、白髪増えたね…。」

あるいは

「お父さん、髪がだいぶ○○だね。これ使ってみて!」

的に、

今日はヘアケアアイテムなどを贈る方もいるのではないでしょうか。

さて。
髪は、美容にとても重要な部分のひとつであることは、
ほとんどの人が知っていますが、

髪は実は、遺伝的に、男女問わず、父親から譲り受ける体の部分だとも
いわれています。

髪は、血漿、血液、筋肉組織、骨、髄と神経、生殖組織と関係していて、
骨の老廃物として出来上がる部分です。

このため、骨の健康状態ととても密接な関係があるので、
何らかの骨関連のトラブルがある場合、それはそのまま、髪にも反映さ
れてしまいます。

また髪は、肌を通じて滋養が与えられるので、
肌に問題があると、髪の問題にもつながります。

私たちのマインドもまた、髪と密接につながっているため、
精神的な緊張やストレスなどは、抜け毛の原因として最も一般的なもの
です。

■体質と髪

体質が違えば、髪の質も違ってきます。

アーユルヴェーダによれば、体質には主に、「カファ」「ピッタ」「ヴァータ」の
三つのタイプがあります。

・ヴァータ質の髪

髪は乾燥し、キメが粗く、髪は薄めです。
髪はもろく、毛先には枝毛がめだちます。

・ピッタ質の髪

髪は多くありません。
薄く、茶色かがった色をしています。
抜け毛になりやすく、髪も時期尚早の白髪や薄毛になるのがとて
も一般的です。

・カファ質の髪

とても長く、丈夫な黒髪。髪は脂性。年をとっても髪は基本、黒い
ままで、白髪になりにくい髪です。

■髪のトラブルになる一般的な原因といわれているもの

1)食事

1.塩分のとりすぎ。食塩や多量の塩分を含む食べ物(ピクルス、
 つけものなど)

2.スパイシーな食べ物

3.ピザなどの、ファーストフード

2)髪にオイルをぬらない現代のヘアケア

オイルを髪につけることは、髪の滋養になりますが、
オイルをぬらないことが、髪にダメージを与える原因にもなっています。
オイルはべたべたするので使わない+髪を頻繁に洗う。という現代的な
ヘアケア法は、髪のダメージを促進させるばかり…。

3)石鹸やシャンプーの使いすぎ

髪に石鹸やシャンプーを使いすぎることは、
髪をパサパサ乾燥させる&枝毛や切れ毛を増大させる原因のナンバ
ーワンです。

4)髪を洗わなすぎる

いまどき、こんな人はめったにいないと思いますが…。
髪をまったく洗わなさすぎるのも、問題です。

5)塩素消毒された水

都会や街中の塩素消毒された水で髪を洗うと、健康な髪は損なわ
れ、抜け毛になりやすくなります。

6)髪への過度のプレッシャー

ヘアバンド、クリップ、帽子がきつすぎると、部分的に毛が薄く
なったり抜け毛になることがあります。

7)熱すぎるお湯で洗髪すること

熱すぎるお湯で頭を洗うと、髪のトラブルになるだけでなく、視
力を低下させる原因にもなるので、常にぬるま湯か常温の水を使
いましょう。

■ヘアケアに役立つ重要なナチュラルアイテム

1.セサミオイル

セサミオイルは、髪の健康を維持する最強オイルのひとつ。
また、髪を成長させ、黒くします。

2.ココナッツオイル

抜け毛、時期尚早の白髪に効果的です。

3.アムラ(アマラキ)

髪強壮のための伝統ハーブ、アムラは、黒ツヤすべ髪作りを
強力にサポートします。
日々、アムラまたはアムラ入りのナチュラルアイテムでヘアケアしま
しょう。

4.アロエヴェラ

アロエの汁は、フケに有効です。またアロエのジェルは、乾燥した髪
のお薬となります。

5.ヘナ

自然のヘアコンディショナー、ヘナは、髪を安全に&副作用なしに
染めることのできるとても有効なハーブ。
定期的にヘナで髪染めしましょう。

6.ブラーミ、バタフライピー

脳強壮ハーブとしても有名なこの二つのハーブは、抜け毛や白髪、
薄毛といったピッタ系の髪トラブルに有効です。
髪の成長によいだけでなく、精神的ストレスの薬にもなります。

 

■自然素材を使った美肌パック

露出度が高くなる夏に向けて、、
キッチンにある材料で、ゴージャス肌作り!

いくつかのレシピをご紹介したいと思います。

◎●◎ 卵の白身マスク ◎●◎

ボールを用意し、卵一個を割り、白身だけをボールに入れます。
レモン汁を数滴加え、泡立てます。
肌にこれを塗り、完全に乾くまで待ちます。
その後、ぬるま湯で流してください。
肌が直ちにピンっと張り、つやつやになるでしょう。
この白身マスクは、開いた毛穴も引き締めます。

◎●◎ ミルクと蜂蜜マスク ◎●◎

ミルク大さじ2杯、ビタミンEオイルを数滴、そしてオーガニックの生ハチミツ
をボールにいれます。
これをよく混ぜ、肌にぬった後、10分後に流します。肌の黒ずみとりに最適!

◎●◎ キュウリとローズヒップオイル ◎●◎

中サイズのキュウリをおろし、汁を取り出します。
これに大さじ2のローズヒップオイルを入れて混ぜあわせ肌に塗ります。
10分から15分置いた後、冷たい水で流します。

◎●◎ バナナマスク ◎●◎

完熟バナナをつぶし、顔や首にぬります。
15分から20分置いた後、つめたい水で流します。
完熟バナナはシワ予防にとてもグッド。
自宅で簡単に肌をひきしめることができます。

◎●◎ アボカドマスク ◎●◎

アボカドの果肉にバージンオリーブオイルを大さじ2加えます。
混ぜた後、冷蔵庫に30分間入れて冷やし、その後に顔にぬってアボカ
ド層をつくります。
20分後に冷たい水で流してください。
アボカドは肌をひきしめるだけでなく、肌を保湿して潤し、なめらかにします。

◎●◎ ヨーグルトとライムのマスク ◎●◎

濃いヨーグルト大さじ2とレモン汁を混ぜ合わせます。
混ぜたものを顔にぬり、完全に乾くまで待ちます。
その後、冷たい水で流します。

 

また、肌の潤いを保つために、日ごろからたっぷりのお水をゴクゴク。
これも大事なポイントになります。

普段から常温あるいは白湯を、たっぷりととっておきましょう…。

 

 

***

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★タイグルメ★
アフタヌーンティーのおやつにぴったり!
『OTOP製/バナナチップ・タマリンドジャムサンド』

ある時、友人に薦められ、、
はじめてこのタイ菓子を食べた時の感動…。(笑)

タマリンドとココナッツの絶妙なコンビネーションが醸し出す
エキゾなジャムと、パリっとしたバナナチップの食感が妙にクセ
になるタイスイーツ。ぜひご堪能下さい。

【OTOPって何?】

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