睡眠の機能。~起きてる時間と同じぐらい大切な、寝ている時間~

このところ、、

何気に雨量が増してきているような感のある、
タイはバンコク@雨季。

雨の音というのは、本当に落ち着くものです。

何かを集中してやりたい時は決まって(例えば翻訳とか)、
聴いてるだけで集中力が増すという「雨音の音源」を聴きながら
やることが多いのですが、
(これに、「ブラーミのお茶をすすりながら」をプラスするとなおよし)

さて、そんな中ふと。

せっかく雨季で雨が降っているんだから、
雨音が持つ「落ち着かせ&癒し効果」を最大限に利用すべく、

ある夜、
普段はしっかりと締めて寝ているベランダの戸を、蚊よけ戸だけにして
寝てみました。(ちなみに部屋は4階です)

すると、夜の静けさのシーーーーーンとした音に、雨音がほどよくプラス
され、戸を完全に閉めた状態の時よりも、眠りが深くなりました。

そして、よく眠れた日の翌日というのは、
体やマインドの安定感がググっと増すのが実感できます。

実は最近、真夜中に帰ってきてドアの開け閉めをドッタンバッタンする
近所の住民についにブチキレ注意したところなのですが(笑)、
それまでの夜はやや、ぐっすり感がない眠りが続いていたのでした。

日々、質のいい眠りを確保すると、
あまり眠れていないときに比べて確実に、頭も冴えますし、
体も気分も安定します。

というわけでこのところ、
改めて「質のいい眠り」の大切さを実感しているところなのですが。

結局、日々健康でい続けるためのシンプルなコツは、
「質のいい眠り」+「ほどよい断食(夕食後から翌日の食事まで13~20時間
とる)」、ぶっちゃけこの二つさえやっておけば、ほとんどの病気予防はできる
のでは。と確信しつつある今日この頃です。

というわけで今回は、「睡眠」をテーマにお届けしたいと思います

★★★

いい野菜を作りたい場合、絶え間なく土壌を使いたおすよりも、土壌を定期
的に休ませた方が、はるかに生産性が高いといわれていますが、

まさに私たちが毎晩とっている睡眠(休息)も、心と体に同じような効果をも
たらします。

実際、バランスのとれた睡眠サイクルが、私たちの健康状態や幸福感に
とても重要な役割を果たしていることは、数多くの研究から証明されていま
す。

世界中の先住民族の文化では、睡眠中に起こる意識状態は、目に見えな
い世界からの情報をキャッチしたり、治癒が行われる状態として、
長い間評価され、実際多くの伝統では、夢を「魂の言葉」とみなすことも。

睡眠中にみる夢には、私たちのストレスや不安を解放する能力があり、
また睡眠は脳の感情センターを支える上で重要な役割を果たし、私たちの
感情的そして行動的な健康状態にも多大な影響を及ぼしています。

ヨガの伝統では、睡眠は、合理的なマインドの範囲を超えたところにある
瞑想状態にとても似通っている部分があるといわれています。

私たちは目を覚ましている時間が長くなればなるほど、アデノシンなる物質
が脳に徐々に蓄積していくために、体は疲れを感じるようにできています。

私たちが寝ている間、この疲れの素「アデノシン」は、脳から積極的に排除
されるので、よい眠りの後は、よりリフレッシュ感があり、頭もスッキリ&明
晰に感じられるというわけです。

面白いことに、カフェインはこのアデノシンなる物質が脳へ及ぼす影響を遮
断する効果があり、普通なら疲れたり眠くなったりする時でも、そのまま注
意力を持続できるということです。

(…なので、夜眠りたかったら、夜にカフェインはとらない方がいい、と
いうことになります。)

また、寝ている間にもたらされるもうひとつの重要な効果は、身体組織の
修復と若返りにおいて大事な役割を果たすスイッチ(脳の中と体のどこか
にあります)が、自動的にオンになることです。

このスイッチがオンになっている時、体の筋肉は成長し、組織は修復され、
傷の治癒、タンパク質合成、また成長ホルモンが放出され、代謝老廃物の
除去(体に溜まったいらないゴミ)をよりスムーズにし、免疫系が直接的に
サポートされます。

■「眠れてないと起こる、深刻な結果」

というわけで、私たちが毎日、夜になると自然に眠くなるのは、
体がそれを求める正当な理由ゆえのこと。

そんな大事な睡眠が不足している場合、、次のような複雑な症状が現
れる可能性が高まるといわれています。

*判断力の欠如
*気分や感情が否定的になる
*注意力低下による事故のリスクの増加
*認知能力の低下
*生殖能力の減少
*うつ病の発生率を増加させる(正常な人の5倍)
*皮膚の老化を促進
*体重増加、肥満の原因となる(やせにくい体質になる)
*糖尿病、心血管疾患、および早期死亡に関連
*死の危険性を高める

…となると、「質のいい眠り」がいかに優れた薬となるかが、よくわかり
ますね。

■アーユルヴェーダの視点から見ると…

不眠症に関しては、通常、ヴァータまたはピッタのどちらかのバランスが
崩れていると考えられています。

ピッタは通常、眠りにつく能力を妨げ、一方ヴァータは、睡眠の中断を引き
起こします。

睡眠に入るためには、ある程度のけだるさ(重さ)、静けさが必要ですが、
ヴァータやピッタというドーシャの質は、こういった眠りに入るための質とは
反対のエネルギー(軽い、可動性、微妙、明瞭)があります。

このため、この二つのどちらかがバランスを崩している場合、
不眠に繋がってしまいます。

***

眠れていないと、判断力は確実に鈍りますね…。

だいぶ以前の話になりますが、前夜あまり眠れなかった翌日、
体をほぐしてもらおうとマッサージ店(健全系)を探していたら、判断力が
鈍っていたせいもあり、タイ名物マッサージ店(不健全系)にうっかり足を
踏み入れてしまったことがあります。
(今から思うと、この系のマッサージ店がなぜ朝から開いていたのか&ど
うして女の私が「おいでおいで」と呼び込みされたのか、不思議なのです
が…)

私たちの日々の睡眠は、人生を左右するほどに重要な要素のひとつ。

質のいい眠りで、日々のライフをヘルシーに!

 

****

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脳のサイズを大きくして、インテリジェントになる。

曇り空が続く、タイはバンコク。

先日、いつも行くスーパーにいつものように覗きに行くと、
ただ今旬のドリアンが、どどーんと並べられていました。

で、ふと気づいたのが、その値段。

…普段では考えられないような、恐ろしい値段(通常の4~5倍!)
がついていたのです。

えええ?
いきなりこんな値段のついたドリアン、買う人いるの??
と思いつつ、

高い理由を調べに、並んだドリアンをまじまじと近くで見てみると、

なんでも、野生種の珍しいやつなので、高い値段がついている模様。。

その一方で、
そのスーパーから15分ほど離れた庶民スーパーでは、

えええ?
こんなにたっぷり入って、超お得!

と思えるようなドリアンが、もち米とココナッツシロップつきでズラリと
並んでいるではありませんか。

…タイは、行く場所やメーカーによって、モノの値段が全然違ってい
たりすることがホントよくあります。

まあそれはともかく。
ドリアンは、いわばアボカドのような、その成分のほとんどが脂肪分
で出来上がっている果物。

「油は太るから、ダイエットの大敵」ともいわれることがありますが、
逆に油をまったくとらなくなってしまうと、脳に多大な悪影響が及ぶこ
とがあるので、要注意。

ドリアン、アボカド、あるいはオイルの原料となるナッツやシードのよ
うな、自然が育む脂質は、脳を強壮し、私たちをインテリジェントにし
てくれる(ついでに感情に安定感をもたらしてくれる)とてもありがた
い食べ物でもあります。

特にドリアンは、睡眠促進効果がバツグン!

***

さて。普段からたっぷりと、加工処理されていない新鮮な野菜、果物、
全粒穀物、乳製品、ナッツ&シード、魚をバランスよく食べていると、

脳のサイズが大きくなることに繋がることが、研究から明らかになっ
ています。

ドクタージョンによれば、脳の大きさと知能の関連性は十分に立証され
ていて、ほとんどの場合、認知機能とIQが優れていると、脳の体積も大
きいということです。

研究者たちは、年齢とともに進行する認知力低下をあらかじめ防ぎ、
脳を自然に大きくする方法を見つけるために精を注ぎ、

その結果、自然に脳を大きくするためのいくつかの方法がわかりました。

今回は、ドクタージョンが提案する、研究で示された脳の力を最大限に
する方法をいくつかご紹介したいと思います。

最近、脳ヂカラが弱くなったな、、と感じる方、
ご参考にどうぞ。

■脳の力を最大にする方法

1.「定期的な運動+より多くの社会的交流」

定期的な運動と、外の世界とより多く関わることで得られる社会的な相互
作用が、後々の人生において脳の大きさや認知機能を高めることが確認
されています。

⇒若いうちにさまざまな冒険しておくことは、後々の人生を実り豊かにする
ためにも必要だということですね。

2.「ビタミンB12」

ビタミンB12レベルが低くなっている場合、脳のサイズが小さくなる恐れあり。
健康的な高齢者107人を対象にした研究実験では、ビタミンB12のレベルが
低かったグループは、5年間にわたり脳の大きさが最も減少したということ
です。

⇒ビタミンB12が多い食品例: 魚類、貝類、海苔など。

3.「バランスのとれた血糖」

空腹時の血糖値が正常範囲の上限と、脳のサイズが減少することの間に
は相関性があることが示されたということです。

4.「オメガ3」

オメガ3(魚油に含まれるDHA)が低レベルの場合、脳の大きさが減少す
ることが報告されています。DHAをたっぷりととっている患者と比べた場合、
視覚記憶、執行能力、抽象的思考の低下がみられたということ。

5.「脳を大きくする食事」

神経学ジャーナルで2018年5月に発表された研究では、平均年齢66歳
の健康な人たち4213人の食事が1ヶ月間評価されました。

野菜、果物、全粒粉製品、マメ科植物、豆類、ナッツ類、乳製品、魚類、
お茶、不飽和脂肪と油脂類、赤肉および加工肉、砂糖飲料、アルコール
および塩のカテゴリーで、約400の食品に分類されました。

最も脳が大きかったのは、野菜、果物、ナッツ、全粒粉、乳製品と魚を
最大量食べていた人たちで、このグループの人たちがとっていた砂糖飲
料消費量は、最低の量だったということです。

(リソースはこちら

***

いまさらですが、なぜ脳ヂカラがアップするといいかというと、、
それは、ライフに幸せをもたらすことに繋がるから。ということにつきます。

そして、思考力があるということは、都合よく洗脳されないための防波堤
にもなります。

というわけで今回は、脳ヂカラアップのススメでした。

⇒脳強壮のためのおすすめハーブ: ブラーミ バタフライピー

 

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アンバランスな時は、、反対の質でバランスをとる。

まずはじめに、、
前回の記事でのせた、おすすめリンク先のひとつが、
翌日には、さっそく削除されてしまったようです。

それもそのはず。
ヒジョーにまずい、恐ろしい内容でしたからね。
(私はあらかじめ、英語圏から発信されている似たような内容の動画を
これまでにすでにいくつか見てきていたこともあり、
情報の信憑性がとても高かったので紹介させてもらいました)

…チップうめこまれるぐらいなら、死んだほうがまし。《完》

***

さて、今回は。

日本は猛暑が続いているということで、今の時期は普通に生活しているだけ
でも、さぞピッタが悪化しやすいのではないかと思います。
(暑い国では、ピッタ悪化リスクは年中ですが…)

そんな時期は、消化力を弱めてしまうという理由から、他の季節ではあまり
奨励されていない「氷」を使った食べ物、
アイスクリームやそーめんや冷やし中華などなどを、たっぷりと堪能できる季節。

こんなふうに、暑いときは冷たいもの、寒いときは温かいもの。
というように、反対の質を持つものでバランスをとるやりかたは、
アーユルヴェーダの実践や治療法では、基本的な前提となっています。

■反対の質リスト

重い⇔軽い
鈍い⇔鋭い
熱い⇔冷たい
油性⇔乾燥
なめらか⇔粗い
高密度(濃い)⇔多孔質
やわらかい⇔固い
静的⇔可動的
曇り⇔明瞭
固体⇔液体

例えば、

「重い」食べ物には、穀物、チーズ、ヨーグルトがあり、
「軽い」食べ物には、葉野菜、ハーブ(ウコン、コリアンダー他)が含まれます。

「冷たい」食べ物には、キュウリ、スイカ、フェンネルなどがあり(夏の間はたっぷり!)、「熱い」食べ物はショウガ、チリ、コショウ系、ピリっとするもの、などがあります。(夏の間は最小限に!)

また、「乾燥」した食べ物といえば、大麦やキビなどの穀物、ドライフルーツ、トーストなどが含まれ、「油性」の食べ物はオイル類、ナッツ、シード、揚げ物などがあります。

***

「反対の質をもつものは互いに平衡を保つ」ことができ、
「似たものは似たものを増加させる」ので、

暑い今の時期に、ピッタをさらに悪化させかねない「揚げ物」「極度に酸っぱいもの」「辛いもの」などは、くれぐれも程々に…。

ちなみに夏に使う食用オイルとしては、
「ココナッツオイル」「ギー」「オリーブオイル」などがおすすめです。

先日からちょうど、トリニティWEBさんの方で連載させていただいてるコラムにて、食べ物のもつ「味」についての薬効&効能シリーズがスタートしたところなので、そちらの方も合わせてどうぞ! ↓↓

《New!》美容・健康連載コラム@TrinityWEB*****
vol. 118 味の効用 part.2  ‎
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夏のほてった肌の冷却効果もばっちりです。

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◆◆トリファラ(アーユルヴェーダ伝統のハーブフォーミュラ)

トリファラは、胃腸機能改善&穏やかなお通じ薬。さまざまな用途にもお使いいただけます。

トリファラで肌の若返り。 ~ドーシャ別・それぞれの効果~

ダイエット薬としてのトリファラ。&さまざまな使い道。

怠けた消化力を高める古代アーユルヴェーダ万能薬、トリファラ。

トリファラ洗眼で眼病予防&目ヂカラアップ。

+++++++《トリファラと普通の便秘薬、どう違うの?》+++++++

ハーブの便秘薬には、主な二つのタイプがあります。

ひとつは下剤と呼ばれるもので、これらには、センナ、ダイオウ、
カスカラなど。

これらのハーブ薬は、便通に直接的に働きかけるか、または肝臓
と胆嚢の胆汁の分泌を促進して働きかけるかのいずれの方法に
よって、腸の内層の蠕動運動を刺激する苦味成分がふくまれてい
ます。

二つ目のタイプの下剤は、潤滑性の膨脹性下剤です。
これらは鎮痛ハーブで、オオバコやリンシード(亜麻仁)がこれに
あたります。

これらのハーブはより栄養価が高く、通常、肝臓や胆嚢に直接的に
働きかける顕著な効果はありません。
それよりも、液体を吸収して膨らむスポンジのように働きます。
したがって、腸をホウキで掃くように働きかけます。

そしてトリファラは、栄養価と、血液と肝臓の浄化作用の両方が組
み合わされています。

トリファラには、鎮痛作用や潤滑下剤のような効果は少ししかあり
ませんが、胆液の流れと蠕動を刺激することを助ける成分が含ま
れています。

栄養価の面では、ビタミンCが豊富で、リノール油が含まれ、強壮
剤となるような他の重要な栄養成分がふくまれています。

下剤を必要とする人たちというのは、便通の不規則性が肝臓や胆
嚢の詰まりに由来している人たちであり、たいていは血液中に毒
素が見られます。

鎮痛性の下剤が必要となる人たちというのは、栄養欠乏や代謝亢
進状態などのさまざまな代謝要因が原因で、腸が乾いている人た
ちです。

トリファラは、生命力の欠如(別の言葉でいえば、氣の欠如。)が
原因となって起こる便秘以外の、すべての便秘に役立ちます。

氣が欠如しているタイプの人でも、氣や血、または陽エネルギーを
温める朝鮮人参のような、氣を正常化させる強壮ハーブと一緒に用
いるなら、トリファラは、氣をさらに薄めることなく、よく効くようにでき
ているインド伝統ハーブフォーミュラです。

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夏のピッタ悪化を緩和する、エキゾなインディアンスイーツ・レシピ。

今日のバンコクは、久しぶりに朝からシトシト雨日和。
珍しく、一日中曇り空です。

それはさておき、、

実はここ数ヶ月、ムング豆(緑豆)をかなり見直していて、
ここ最近の日々のご飯は、もっぱら「ムング豆入りの豆ご飯」です。 

数ある豆類のなかで、なんでまた、ムング豆なのかというと、、

この豆が持つ、他の豆類にはない特殊さゆえなのですが、
(→参照ページ:ムング豆ってこんな豆

以前、この豆を日々、手軽にたっぷりとっておこうと思いたち、
もやしを作り置きしたことがあるのですが。

大量に作りすぎてしまい、毎日、食べても食べてもどんどん増える一方で
(芽がニョキニョキと伸び続けるため)、

…もやしを見るのがすっかりいやになってしまうという、悪循環に陥ることに(笑)

これではいかんということで、
極力シンプルに、お米に混ぜて炊くようにしてみたところ、

味が淡白でクセもないということもあり、
もやしのように飽きることもなく、すっかり定着している今日この頃です。

さて、実はこの「米+ムング豆(+大麦やらキビなどの雑穀)」を定着させようと
思った理由には、もう一つあり、

それは、これから必ずおとずれるといわれている「食糧難の時代」でも、
シンプルに最低限のものでも生きていけるよう、自分を今から慣らしておくため。

今後、起こるであろう動きについては、ためになる動画があるので、
ここでご紹介しておきます。興味のある方はぜひご覧下さい。

☆今、世界がどんな状態かをリアルに知れるマイおすすめ動画1
時は来た!それだけだ
(→いつ削除されてもおかしくない内容なので、お早めに、、)

☆おすすめ動画その2
天才天界さんのチャンネル

***

ところで先日、
ややベジタリアン寄りな食生活が続いていたので、
たまには肉っぽいものを。ということで久しぶりに、

タイで出会ったマイお気に入り食べ物のひとつ「イサーンソーセージ」
(豚肉の発酵ソーセージで、独特の酸味と旨みが特徴&一度食べるとやみつき)

を食べてみると。

やはり、普通の加工ウィンナーやらソーセージ系と比べると、格段にデリシャス。

が。
タイが誇るこのB級グルメ、ひとつ難点が…。

このイサーンソーセージは実は、激ラジャスな食べ物でもあるので、
即効でピッタを悪化させる類の食べ物なこと。

なにせ発酵がすすんでいて酸っぱいのと、ニンニクがどっさり効いてますからね…

特に私のような、もともと遺伝的にピッタ寄りな体質の場合、
その悪影響がすぐに出やすいです。

ちなみに私は、このイサーンソーセージを食べると、
そのときはおいしいおいしい、と満足感があるのですが、早ければ数時間後には、
ピッタ悪化の症状が現れはじめます。

普段なら別に気にもならないことに対して、妙にイライライライラ、イラっ!
といった、激ピッタ丸出し状態に。(笑)

で、次の日はやたらとファイアーで熱いマインドな状態になったりします。

本当に、食べ物の影響とはおそろしや。です。
(こんなに素直に体やマインドに現れる体質も珍しいかもしれませんが)

たまに食べるぐらいなら、ラジャス刺激剤にもなるので
この世をサバイバルしていくためには必要な要素でもありますが、

どちらかというと、フツーにしているだけでも季節的にピッタが悪化しやすい夏
には、完全に不適切な食べ物といえましょう。
食べるなら、涼しい秋や寒い冬に食べたほうがベターです。

ピッタの季節でもある夏は、ジューシーで甘い、体を冷却してくれる食べ物を
たっぷりととりたいもの。

というわけで今回は、ピッタが悪化しやすい夏にぴったりの、
エキゾなインディアンスイーツ「キール」のレシピなどをご紹介したいと思います。

***

★インド伝統、ピッタ緩和スイーツ「キール」

キールは、米やタピオカ、小麦を細かく砕いた穀物、あるいは蓮の種などで
作られるインド伝統のスイーツで、主に北インドで人気のあるデザート。
食後のデザートとしてよく食べられています。

どうやら暑い国では、米をデザートとして食べるのが普通のようで、

タイも、完熟マンゴーやドリアンともち米を組み合わせたものに、ココナッツシロップをかけて食べたり、もち米の中にバナナを入れたものがデザートとしてよく食べられています。

えー、、なんでデザートなのに米なの??

暑い国独特のこの食文化に、当初は違和感ありまくりでしたが、
エキゾなデザートは、予想を裏切る意外なおいしさのものが多し。。

ま、それはさておき、
話をキールにもどすと。

伝統的に食べられてきたこのインドのスイーツ、キールは、
前日の残ったご飯でも簡単に作れてしまう、ミルキーテイストなスイーツです。

アーユルヴェーダによれば、キールは体を冷却させる効果があり、
ピッタのエネルギーをなだめて落ち着かせる効果がバツグン。

前置きのつぶやきでも触れたイサーンソーセージとは、まるで真逆な質を
もつ食べ物といえましょう。

キールにはまた、ミルキーなスイーツのカファ増大効果を緩和してくれる
カルダモンと、これまた冷却性のあるサフラン(あるいはローズウォーター)が
使われ、栄養素の同化が促進されます。

ではさっそく、作り方のほうを。

 
◆材料(約5人分)

前日の残りごはん(タピオカなどで代用も可)/100gぐらい
牛乳またはココナッツミルク/2カップ
水/1カップ
グラニュー糖または自然の砂糖(ココナッツシュガーなど)/大さじ3
塩ひとつまみ
カルダモン粒10個を砕いたもの
ピスタチオを砕いたもの(仕上げのトッピング用)
アーモンドのスライスか砕いたもの(同じく仕上げのトッピング用)
レーズン大さじ1
ローズ水(食用にできるもの。ローズティーでもOK)/風味用として適量

◆作り方:

1.ココナッツミルクまたはミルク、砂糖、水を鍋に入れ、一旦沸騰させます。
2.さらにご飯を加え、弱火でコトコト20分ほど煮込みます。
3.レーズン、カルダモン、ローズウォーターをさらに加え、数分煮込みます。
4.煮込んだものを冷まし、冷蔵庫に入れて冷やします。(1時間以上)
5.小皿などに盛り、アーモンド、ピスタチオをパラパラふりかけて召し上がれ!

・・・・・・・・・・

ひとつ補足すると、このスイーツは、カファを増大させる典型的なスイーツでも
あるので、、
ダイエット中の人はくれぐれも食べすぎにご注意。です。

というわけで、
夏のピッタ悪化を撃退する、インディアンスイーツの巻でした…。

 

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《New!》美容・健康連載コラム@TrinityWEB*****
vol. 117 味の効用 part.1  ‎
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食べすぎにご注意! 「ナス科」ベジの、アルカロイド話。~その5~

ここのところ、
かなり気に入って、ほぼ毎日目を通している動画チャンネル「Eden Media」。
今日も朝から、さっそくのぞいてみると。
ソーシャルメディアについての内容がアップされてました。

いやーー、、
このチャンネル、

「この世における最も大事な話題を取り上げ、配信しております。」
というだけあって、どれも内容が素晴らしいものばかり。

配信者の方、翻訳、本当にごくろうさまです!という感じで、
超おすすめです。
ご興味のある方は、ぜひチャンネルご登録を。(ためになること間違いなし)

***

さて、今回で最終章となった、ナス科ベジシリーズ。

ナス科ベジ断ちして、もう結構たちますが、

特に禁断症状もなく、まったく、何ともありません。

でもその分、
ここのところ、チャイを飲む量が増えたような…。
(カフェインアディクトの方にいってしまった? 笑)

今回は、アーユルヴェーダにおけるナス科ベジへの見解と、じゃがいもと
トマトの賢い食べ方をさらに検証したいと思います。

 

■アーユルヴェーダの視点から見た、ナス科ベジ

アーユルヴェーダ的に見ると、
ナス科ベジ(ナイトシェイド)を食べることによって起こる、体への影響は主に
次の二つあるとされています。

1.神経系の機能を最適にするために必要な神経伝達物質を妨害する。

2.上記が原因で、関節に炎症を引き起こす。

ナス科ベジに含まれるアルカロイドは、関節を潤滑に保つ液体を脱水させて
関節炎や骨障害を悪化させるとともに、カルシウムの代謝を妨げる作用が
胃と消化器官を過酸状態にし、坐骨神経痛や腎臓、胆石の障害を悪化させ
ることで知られています。

ナス科ベジは、白いじゃがいもを除いてほとんど全部、「熱する」効果(つまり
ピッタ悪化効果)があり、炎症を活性化させてしまいます。

これは、ナス科ベジはすべて、食べた後に体の中に起こる効果が「刺激性」
でかつ「酸性」であるため。

つまり、、消化後の効果として、ナス科ベジが持つ刺激性、酸味、辛味を
結腸がモロにうけ、

その結果、体を酸性化させてしまうというのです。

熱と脱水の両方が起こるため、ドーシャ的には、ヴァータとピッタの両方の
悪化へとつながります。

さらに、
熱と湿り気の両方を促進する効果は、カファとピッタの悪化も誘発します。

このため、ナス科ベジは、多くのアーユルヴェーダ専門家たちに、
「三つのドーシャをすべて悪化させる食べ物」とみなされているわけですね。

★じゃがいもを食べるときのコツ

白いじゃがいもは、ポテチ、フライドポテト、ほくほく茹でじゃがいもバター、
ベークドポテト、カレー煮っころがしなどなど、、

人気の高い野菜のひとつ。

そんなじゃがいもは基本、「冷たい」「軽い」「乾燥」質のある食べ物です。

このため、ヴァータは悪化しやすくなりますが、ピッタへの影響はやや少なく
(これは料理方法によって変わり、例えば油で揚げられていたりするとピッ
タを悪化させやすくなります)、
カファにとっては逆に有益ともなる食べ物です。

じゃがいもはそもそも、肝臓が弱かったり、消化不良の人にとっては
比較的簡単に消化できる炭水化物で、ビタミンCもたっぷり入っているので
より栄養源になります。

そして、どう調理するかによっても、だいぶ質が変わってきます。

カファにとって有益な調理方法は、油などは一切使わずに焼くかローストで、

さらに消化促進するスパイス類やハーブ(例えば黒コショウなど)を加える
と◎。

また、ヴァータへの悪影響を減らすじゃがいもの食べ方は、
茹でる、煮込むなど、水分を利用した調理方法です。
また、ギーやオリーブオイルといったヘルシーなオイルを適量使うとさらに
グッドです。

★トマトを食べるときのコツ

トマトには、いろいろなヴァリエーションがあり、赤、黄色、緑、といろいろ
ありますが、赤いものがいちばん毒が少ないです。

また、トマトは基本、種の部分にアルカロイドが集中していて、皮も酸性な
ので、ベストな調理方法は、「種と皮をとって煮込むこと」。

種の部分をごっそりとると、パスタのトマトソースが、種入りのものよりも
味も効果もかなりマイルドになります。

***

というわけで、ナス科ベジは基本、「アルカロイドが集中している部分を
取り除き」、「加熱」して食べるのがベストな方法です。

そして、クミンシード、ターメリック、黒コショウなどを加えれば、さらに毒性
が低くなり、ヘルシーになります。

 

5回にわたりお伝えしてきた、ナス科ベジ。

「食べない方がいい人リスト」に特に該当しない場合は、
賢く食べて、エンジョイしましょう。

 

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